Marktbericht

Nov112022

Marktbericht KW 45

Marktbericht11. November 2022

Schlachtrinder Im Handel mit Schlachtkühen hatte sich eine geringere Fleischnachfrage im Verarbeitungssektorund ausreichend hohe TK-Bestände bemerkbar gemacht. Die Auszahlungspreise wurden um wenige Cent gekürzt – insbesondere bei den hinteren Qualitäten. Am Jungbullenmarkt waren die Stückzahlen je nach Standort bedarfsdeckend oder nur knapp ausreichend. Bei einem stagnierenden Bullenfleischgeschäft wurden keine größeren Veränderungen an den Einstandspreisen vorgenommen.…

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Nov42022

Marktbericht KW 44

Marktbericht4. November 2022

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft wurde von einem schwächelnden Absatz berichtet. Sowohl die Nachfrage nach Edelteilen (Filet, Roastbeef) als auch nach Verarbeitungsware bewegte sich auf einem verhaltenen Niveau. Neben dem saisonal-üblichen ruhigeren Novemberbeginn machte sich zunehmend die allgemeine Kaufzurückhaltung bemerkbar. Das Schlachtviehaufkommen stand für den Bedarf der Schlachtbetriebe gut ausreichend zur Verfügung. Die Auszahlungspreise tendierten über alle…

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Okt282022

Marktbericht KW 43

Marktbericht28. Oktober 2022

Schlachtrinder Verkaufsaktionen im LEH/Discount hatten zuletzt für einen belebten Fleischabsatz gesorgt. Dabei konnte vor allem Keulenfleisch sehr gut platziert werden. Das hatte das Kaufinteresse an Jungbullen erhöht. In dieser Woche entwickelte sich die Nachfrage etwas ruhiger, das Jungbullenangebot deckte meist den Bedarf. Die Auszahlungspreise tendierten auf Vorwochenniveau stabil. Die Nachfrage nach Verarbeitungsware hatte abgenommen. Die…

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Okt212022

Marktbericht KW 42

Marktbericht21. Oktober 2022

Schlachtrinder Am bayerischen Jungbullenmarkt standen kleine Stückzahlen zur Vermarktung und die Fleischläger sind nur im geringen Umfang gefüllt. Die Auszahlungspreise stiegen in Folge des Wettbewerbs um das Schlachtvieh um 8 bis 10 Cent an. Das oftmals jahreszeittypische größere Schlachtviehaufkommen an weiblichen Tieren blieb bisher aus, so dass kein Angebotsdruck entstand. Schlachtkühe wurden zu unveränderten Preisen…

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Okt142022

Marktbericht KW 41

Marktbericht14. Oktober 2022

Schlachtrinder Das Viehaufkommen am bayerischen Schlachtrindermarkt hat sich spürbar reduziert, die angebotenen Stückzahlen an Jungbullen und weiblichen Tieren fielen überschaubaraus. Ein seit Jahren stetiger Bestandsabbau und die derzeit anhaltend freundliche Lage am Milchmarkt begrenzen das Angebot. Die Auszahlungspreise für Schlachtkühe und Färsen tendierten meist auf Vorwochenniveau stabil. Einzig bei schwächeren Qualitäten wurden leichte Kürzungen vorgenommen.…

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Okt72022

Marktbericht KW 39

Marktbericht7. Oktober 2022

Schlachtrinder Am bayerischen Schlachtrindermarkt wurde bei den weiblichen Kategorien von ausgeglichenen Marktverhältnissen berichtet. Die Auszahlungspreise konnten sich stabilisieren, bzw. wurden für gute Qualitäten leichte Preisaufschläge genannt. Jungbullen wurden von den Schlachtbetrieben wieder besser nachgefragt. Die angebotenen Stückzahlen waren bedarfsdeckend. Die Jungbullenpreise wurden um ca. 5-8 Cent je kg SG erhöht. Im Rindfleischgeschäft erhoffte man sich…

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Okt42022

Marktbericht KW 39

Marktbericht4. Oktober 2022

Schlachtrinder Das Angebot an Jungbullen war in dieser Woche häufig nur knapp bedarfsdeckend. Der Rindfleischabsatz wurde als stetig bezeichnet und mit der erfolgten Umstellung auf das Wintersortiment sind Artikel wie z.B. Braten, Gulasch stärker gefragt. Entsprechend hatten Edelteile geringere Umsätze. Die Jungbullenpreise tendierten stabil bis leicht fester. Im Handel mit weiblichen Tieren waren die Stückzahlen…

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Sep232022

Marktbericht KW 38

Marktbericht23. September 2022

Schlachtrinder Dem saisonalen Verlauf entsprechend ist im Rindfleischgeschäft nach dem Sortimentswechsel mit einem ansteigenden Bedarf zu rechnen. Jedoch belastet die schwächelnde Verbrauchernachfrage den Rindfleischabsatz. Das Angebot an Jungbullen und Färsen war für den Bedarf der Schlachtbetriebe ausreichend. Die Auszahlungspreise für Jungbullen konnten sich teilweise behaupten bzw. wurden um bis zu 5 Cent/kg SG reduziert. Schlachtkühe…

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Sep162022

Marktbericht KW 37

Marktbericht16. September 2022

Schlachtrinder Wie bereits in den Vorwochen stand der Schlachtkuhmarkt unter Preisdruck. Die Auszahlungspreise wurden um weitere 5-8 Cent/kg SG nach unten korrigiert. Bei Jungbullen bzw. bei Färsen kam es neben stabilen Preisen auch zu Preisrücknahmen von bis zu 5 Cent je kg SG. Die angemeldeten Stückzahlen fielen über alle Kategorien hinweg gut ausreichend aus. Der…

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Sep92022

Marktbericht KW 36

Marktbericht9. September 2022

Schlachtrinder Die Jungbullenpreise entwickelten sich unverändert. Die Nachfrage wurde ruhiger, für das Fleischgeschäft war das Jungbullenangebot ausreichend. Forderungen der Schlachtwirtschaft nach Preisrücknahmen wurden laut. Die Schlachtkuhpreise standen unter Preisdruck, insbesondere in den hinteren Handelsklassen wurden weitere Abschläge (6 bis 8 Cent) vorgenommen. Absolut sind die Kuhschlachtungen nicht hoch und liegen deutlich unter Vorjahreshöhe. Die Abgabebereitschaft…

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