Marktbericht

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Marktbericht

Mai42020

Marktbericht KW 18

Marktbericht4. Mai 2020

Schlachtrinder Am bayerischen Schlachtrindermarkt bereitete den Schlachtunternehmen der Abverkauf von Rindfleisch weiterhin große Schwierigkeiten. Der saisonale Sortimentswechsel hin zu Grillartikel führte zu einer geringen Nachfrage von Rindfleisch. Zudem platzierte der LEH/Discount Importware aus Südamerika im Sortiment. Die Herausnahme von Schlachttagen einzelner Schlachtbetriebe aus der Produktion wurde beibehalten. Teilweise stieg die Vermarktungsbereitschaft der Landwirte an. Vor…

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Apr242020

Marktbericht KW 17

Marktbericht24. April 2020

Schlachtrinder Die angespannte Situation am Rindfleischmarkt hielt an. Durch die begrenzten bzw. fehlenden Absatzwege im Fleischverkauf war die Nachfrage nach Rindfleisch sehr verhalten ausgefallen. Schlachtbetriebe hatten Schlachttage aus der Produktion genommen. Das Schlachttieraufkommen war erneut von einem abwartenden Vermarktungsinteresse geprägt. Ein kleines Angebot an weiblichen Tieren konnte den Bedarf decken. Für Schlachtkühe wurden die Auszahlungspreise…

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Marktbericht KW 16

Marktbericht17. April 2020

Schlachtrinder Durch den weggebrochenen Absatz im Außer-Haus-Verzehr waren sowohl die höherwertigen Edelteile (Färsenfleisch) als auch Verarbeitungsware für die Systemgastronomie (Kuhfleisch) weiterhin besonders betroffen. Eine zurückhaltende Vermarktungsbereitschaft sorgte für ein deutlich geringes Angebot an weiblichen Tieren. Die Auszahlungspreise tendierten unverändert. Im LEH/Discount hatte sich die Nachfrage nach Jungbullenfleisch bereits vor Ostern etwas belebt. Bei einer stetigen…

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Apr142020

Marktbericht KW 15

Marktbericht14. April 2020

Schlachtrinder Die Auszahlungspreise für Jungbullen konnten sich in der Karwoche knapp behaupten. Ein unterdurchschnittliches Bullenangebot war weitestgehend bedarfsdeckend. Im LEH wird hauptsächlich Jungbullenfleisch zum Verkauf angeboten, vor diesem Hintergrund waren die Vermarktungsmöglichkeiten bei weiblichen Schlachttieren weiterhin sehr schwierig. Dominierende Abnehmer im Verarbeitungsbereich hatten die Produktion – fehlender Absatz bei Fast-Food – eingestellt. Die Vermarktungsbereitschaft bei…

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Apr32020

Marktbericht KW 14

Marktbericht3. April 2020

Schlachtrinder Das Rindfleischgeschäft konzentrierte sich hauptsächlich auf die Absatzwege im Inland. Der Bedarf aus dem Lebensmitteleinzelhandel entwickelte sich rückläufig. Im zuletzt lebhaften Geschäft mit Verarbeitungsware hatte die Verbrauchernachfrage spürbar abgenommen. Die Produktion in den Verarbeitungsbetrieben war eingeschränkt. Der Bedarf an Schlachtvieh hatte sich reduziert, teilweise wurde ein Tag aus der Schlachtung genommen. Landwirte warteten mit…

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Mrz272020

Marktbericht KW 13

Marktbericht27. März 2020

Schlachtrinder Durch die kräftigen Preisrücknahmen in der vergangenen Woche sank die Vermarktungsbereitschaft seitens der Erzeuger, so dass sich das Schlachtaufkommen dem geringeren Bedarf anpasste. Die Nachfrage aus der Gastronomie war nahezu vollständig weggebrochen, dort wurden vor allem Edelteile abgesetzt. Zudem wurden für den LEH/Discount geringere Mengen an Verarbeitungsware benötigt. Färsen und schwere Schlachtkühe (Export) waren…

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Mrz202020

Marktbericht KW 12

Marktbericht20. März 2020

Schlachtrinder Im Handel mit Jungbullen waren die angebotenen Stückzahlen für den geringen Bedarf gut ausreichend. Die Auszahlungspreise tendierten zwischen 3 und 4 Cent/kg SG schwächer. Für Schlachtkühe wurden stabile teilweise nochmals leicht festere Auszahlungspreise genannt. Die Einstandspreise für Färsen konnten sich nur knapp behaupten. Das Fleischgeschäft gestaltete sich schwierig und wurde von der Verunsicherung über…

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Mrz192020

Marktbericht KW 11

Marktbericht19. März 2020

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Mrz62020

Marktbericht KW 10

Marktbericht6. März 2020

Schlachtrinder Am bayerischen Schlachtrindermarkt waren auch in dieser Woche bevorzugt Schlachtkühe gefragt. Das Schlachtkuhangebot blieb weiterhin klein. Bei Jungbullen und Schlachtfärsen hingegen fiel die Nachfrage geringer aus. Der inländische Fleischabsatz bewegte sich ohne größere Impulse auf bisherigem Niveau. Rückläufig war der Absatz im Exportgeschäft. Die Auszahlungspreise für Schlachtkühe tendierten fester, während die Preise für Jungbullen…

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Feb282020

Marktbericht KW 9

Marktbericht28. Februar 2020

Schlachtrinder Am Rindfleischmarkt war die Nachfrage bedingt durch die Faschingstage auch in dieser Woche ruhig. Eine Belebung der Nachfrage im Fleischabsatz wird mit Beginn des neuen Monats u.a. durch Aktionen des LEHs erwartet. Die Stückzahlen bei Jungbullen und bei Färsen waren bedarfsdeckend. Das zur Verfügung stehende Angebot an Schlachtkühen war bei einer ordentlichen Nachfrage knapp…

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