Schlachtrinder Die kühle Witterung der letzten Wochen hatte den Rindfleischabsatz im LEH/Discount gestützt. Während Steakartikel vom Sortimentswechsel profitieren, ist mit wärmeren Temperaturen erfahrungsgemäß mit einer schwächeren Gesamtnachfrage nach Rindfleisch zu rechnen. Der Bedarf an Jungbullen war daher rückläufig und das verfügbare Angebot gut ausreichend. In der Folge kam es zu Preisabschlägen. Die Auszahlungspreise für Schlachtkühe…
DetailsSchlachtrinder Am bayerischen Jungbullenmarkt hatte sich die Nachfrage im Vergleich zu den vergangenen Wochen abgeschwächt. Schlachtbetriebe reduzierten die Schlachtaktivitäten. Für den geringeren Bedarf war das Jungbullenangebot gut ausreichend. Die Auszahlungspreise konnten sich nur knapp behaupten, teilweise wurden auch schwächere Preise genannt. Im Schlachtkuhhandel standen weiterhin nur begrenzte Stückzahlen zur Verfügung. Eine zügige Nachfrage konnte nicht…
DetailsSchlachtrinder Das regionale und bundesweite Lebendviehaufkommen wurde von den Marktteilnehmern in dieser Woche als überwiegend knapp bewertet. Das Jungbullenangebot konnte die Nachfrage der Schlachtbetriebe teilweise nicht decken. Bei Jungbullen konnten daher nochmals Preisaufschläge (ca. 5 Cent/kg SG) verzeichnet werden. Auch für weibliche Schlachttiere wurden gut behauptete Preise ausbezahlt. Im Fleischverkauf hatte sich die kühle Witterung…
DetailsSchlachtrinder Ein kleines Schlachtviehaufkommen prägte nach den Osterfeiertragen den Schlachtrindermarkt. Das verfügbare Jungbullenangebot war trotz der feiertagsbedingt kürzeren Schlachtwoche nicht bedarfsdeckend. Entgegen des zuletzt ausgeübten Preisdrucks konnten sich die Jungbullenpreise in dieser Woche gut behaupten. Anhaltend knapp für die bestehende Nachfrage stellte sich auch das Schlachtkuhangebot dar. Die Auszahlungspreise tendierten stabil bis fest. Für die…
DetailsSchlachtrinder Die angekündigten zusätzlichen Osterruhetage hatten für starke Verwirrung gesorgt. Nach der Zurücknahme des Beschlusses konnte die Vermarktung, Schlachtung und Zerlegung um Ostern in den gewohnten Bahnen wie in den Vorjahren verlaufen. Entgegen dem saisonalen Verlauf hatten sich die Jungbullenpreise bis zuletzt auf einem guten Niveau behaupten können. Zu Wochenbeginn zeichneten sich jedoch weitere Preisabschläge…
DetailsSchlachtrinder Am Schlachtrindermarkt wurden die Jungbullenpreise spürbar (um bis zu 10 Cent/kg SG) nach unten korrigiert. Nachdem zuletzt ein knapperes Jungbullenangebot verfügbar war, hatte sich die Abgabebereitschaft der Mäster erhöht. Die Färsenpreise wurden ebenfalls reduziert, die Auszahlungspreise für Schlachtkühe konnten sich behaupten. Die Produktion für das Ostergeschäft war größtenteils abgeschlossen. Mit dem bevorstehenden Sortimentswechsel und…
DetailsSchlachtrinder Die Rindfleischnachfrage aus dem Lebensmitteleinzelhandel hatte sich abgeschwächt. Im Fleischhandel gerieten die Verkaufspreise unter Druck. Reduzierte Schlachtungen und eine Corona-bedingte Schlachthofschließung schränkten die Schlachtrindervermarktung ein. Das Angebot an Jungbullen war gut bedarfsdeckend. Die Auszahlungspreise tendierten überwiegend etwas schwächer. Für Färsen wurden die Auszahlungspreise bei erhöhtem Angebot ebenfalls reduziert. Schlachtkühe erlösten bei knapp ausgeglichen Marktverhältnissen…
DetailsSchlachtrinder Die feste bis anziehende Entwicklung der Jungbullenpreise in den letzten Wochen wurde vorerst unterbrochen. Die Auszahlungspreise wurden dabei um ca. 5 Cent/kg SG zurückgenommen. Die Vermarktung von Jungbullenfleisch verlief im LEH/Discount zuletzt nicht mehr ganz so flott wie bisher. Bei einem gut ausreichenden Angebot kam es bei Färsen ebenfalls zu moderaten Preisrücknahmen. Die Schlachtkuhpreise…
DetailsSchlachtrinder Um den Bedarf der Schlachtbetriebe an Schlachtvieh decken zu können, wurden auch in dieser Woche stabile bis feste Auszahlungspreise für Jungbullen genannt. Höhere Preise wurden bei einer großen Nachfrage nochmals für Schlachtkühe ausbezahlt. Dem Fleischgeschäft fehlte es weiterhin an Impulsen aus dem Außer-Haus-Verzehr. Die Amtliche Preisfeststellung in Bayern wird ab KW 07 wieder als…
DetailsSchlachtrinder Der Schlachtrindermarkt war insgesamt von einem knappen Angebot geprägt. Aufgrund der kalten Temperaturen gegen Ende der Vorwoche bzw. zu Beginn dieser Woche fiel die Verkaufsbereitschaft der Mäster geringer aus. Dementsprechend konnten sich die Auszahlungspreise für Jungbullen und Schlachtfärsen befestigen. Für Schlachtkühe gab es erneut höhere Preisaufschläge von bis zu 10 Cent/kg SG zu verzeichnen.…
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