Schlachtrinder Die Nachfrage nach Rindfleisch hatte abgenommen. Auch die Vermarktungsbereitschaft aus der Landwirtschaft reduzierte sich. Über alle Gattungen hinweg wurden überschaubare Stückzahlen angeboten. Dennoch standen die Auszahlungspreise unter Druck. Für Jungbullen wurden die Auszahlungspreise um 3 bis 5 Cent/kg SG zurückgenommen. Entgegen der saisonalen Preisentwicklung sind die Schlachtkuhpreise je nach Qualität sehr deutlich abgeschlagen worden.…
DetailsSchlachtrinder Nach den Feiertagswochen standen im Fleischverkauf die günstigeren Teilstücke sowie Verarbeitungsware im Vordergrund. Die Verbrauchernachfrage insbesondere für Edelteile verlief saisonal ruhiger. In Schlacht- und Zerlegebetrieben kam es regional zu Corona-bedingten Produktionsausfällen. Bei einem gut ausreichenden Angebot wurden die Jungbullenpreise überwiegend leicht zurückgenommen. Das Aufkommen bei weiblichen Schlachttieren war nicht zu umfangreich, jedoch bedarfsdeckend vorhanden.…
DetailsSchlachtrinder Für die feiertagsbedingt kürzere Schlachtwoche standen Jungbullen gut bedarfsdeckend zur Verfügung. Die Auszahlungspreise tendierten unverändert, vereinzelt bereits schwächer. Nach einem zuletzt lebhaften Rindfleischgeschäft hatte der Bedarf an Edelteilen abgenommen. Jahreszeitlich bedingt wurden verstärkt wieder günstigere Artikel wie Hackfleisch, Gulasch (Verarbeitungsware) vom Lebensmitteleinzelhandel bestellt. Entsprechend waren Schlachtkühe gut gefragt. Bei einem knappen Angebot konnten leichte…
DetailsSehr geehrte Mitglieder, Aufsichtsräte, Vorstände, Vertreter und Lieferanten, ich hoffe sehr, dass Sie und Ihre Familien gesund sind und fit durch diese herausfordernde und besondere Zeit kommen. Weihnachten steht vor der Tür und die „Stade Zeit“ wird diesmal wohl besonders besinnlich, wenngleich nicht weniger herausfordernd als das ganze letzte Jahr 2020. Der noch nicht mal…
DetailsSchlachtrinder Die Rindfleischproduktion für das Weihnachtsgeschäft war in diesem Jahr noch nicht wie sonst üblich abgeschlossen. Die Bestellmengen sowohl für Edelteile als auch Verarbeitungsware lagen auf einem hohen Niveau. Für den erhöhten Rindfleischbedarf im Lebenseinzelhandel standen über alle Gattungen hinweg ausreichende Stückzahlen zur Verfügung. Die Auszahlungspreise für Färsen konnten sich überwiegend behaupten. Für Jungbullen und…
DetailsSchlachtrinder Mit dem Rindfleischverkauf war man insgesamt zufrieden, die Bestellmengen sind sehr gut. Das Geschäft konzentrierte sich – bedingt durch die Lockdown-Maßnahmen – auf den Absatz an den Lebensmitteleinzelhandel. Begrenzt wurde das Rindfleischaufkommen teilweise durch coronabedingte Produktionseinschränkungen. Die Jungbullenpreise konnten sich auf bisherigem Niveau behaupten. Für Schlachtkühe zogen die Auszahlungspreise bei einer zügigen Nachfrage um…
DetailsSchlachtrinder Am Schlachtrindermarkt verlief die Nachfrage der Schlachtbetriebe noch recht zügig. Die Produktion für Weihnachten geht allmählich dem Ende entgegen. Hierfür werden verstärkt Teilstücke in Vakuumbeuteln gereift. Höhere Jungbullenpreise konnten nicht umgesetzt werden, die Preisspitze dürfte erreicht sein. Bei einem gut ausreichenden Angebot wurden hauptsächlich Vorwochenpreise genannt. Im Handel mit Schlachtkühen war preisbedingt die Vermarktungsbereitschaft…
DetailsSchlachtrinder Das Rindfleischgeschäft war nach wie vor von einem stetigen Absatz von Jungbullenfleisch im LEH/Discount geprägt. Durch die Produktion für das Weihnachtsgeschäft hatte sich der Bedarf an Jungbullen erhöht. Die Mäster zeigten sich bei höheren Jungbullenpreisen überwiegend abgabebereit. Leicht höhere Preise wurden auch für Schlachtkühe und Färsen ausbezahlt. Eine stärkere Anhebung des niedrigen Preisniveaus für…
DetailsSchlachtrinder Im Absatz an den LEH/Discount hatte sich die Nachfrage nach Jungbullenfleisch belebt. Von den Teilstücken wurden überwiegend Keulen geordert, während Edelteile wie Steakartikel schwächer nachgefragt waren. Die Jungbullenpreise wurden um ca. 7-8 Cent/kg SG angehoben. Bei einer zurückhaltenden Verkaufsbereitschaft standen die benötigten Stückzahlen an Jungbullen nicht immer ausreichend zur Verfügung. Im Fleischverkauf von weiblichen…
DetailsSchlachtrinder Der kräftige Preisdruck der vergangenen Woche hatte etwas nachgelassen. Die Jungbullenpreise wurden um wenige Cent reduziert. Die Nachfrage nach Jungbullenfleisch aus dem LEH/Discount hatte zugenommen. Vor allem Produkte wie Hackfleisch und Gulasch wurden verstärkt geordert. Schwierigkeiten bereite der Verkauf von Steakartikeln. Das Geschäft mit Kuh- und Färsenfleisch verzeichnete aufgrund der fehlenden Nachfrage aus der…
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