Marktbericht KW 46

Schlachtrinder Am Jungbullenmarkt war das Marktverhältnis von Angebot und Nachfrage meist ausgeglichen. Die Auszahlungspreise wurden in der Preisspitzte etwas eingekürzt, im Mittel sollten sich die Jungbullenpreise knapp behaupten können. Das Schlachtviehangebot an Kühen und Färsen hatte im Vergleich zu den vergangenen Wochen zugenommen – vor allem der Anteil schwacher Qualitäten. Im Verkauf von Verarbeitungsware verlief…

Marktbericht KW 45

Schlachtrinder Im Handel mit Schlachtkühen hatte sich eine geringere Fleischnachfrage im Verarbeitungssektorund ausreichend hohe TK-Bestände bemerkbar gemacht. Die Auszahlungspreise wurden um wenige Cent gekürzt – insbesondere bei den hinteren Qualitäten. Am Jungbullenmarkt waren die Stückzahlen je nach Standort bedarfsdeckend oder nur knapp ausreichend. Bei einem stagnierenden Bullenfleischgeschäft wurden keine größeren Veränderungen an den Einstandspreisen vorgenommen.…

Marktbericht KW 44

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft wurde von einem schwächelnden Absatz berichtet. Sowohl die Nachfrage nach Edelteilen (Filet, Roastbeef) als auch nach Verarbeitungsware bewegte sich auf einem verhaltenen Niveau. Neben dem saisonal-üblichen ruhigeren Novemberbeginn machte sich zunehmend die allgemeine Kaufzurückhaltung bemerkbar. Das Schlachtviehaufkommen stand für den Bedarf der Schlachtbetriebe gut ausreichend zur Verfügung. Die Auszahlungspreise tendierten über alle…

Marktbericht KW 43

Schlachtrinder Verkaufsaktionen im LEH/Discount hatten zuletzt für einen belebten Fleischabsatz gesorgt. Dabei konnte vor allem Keulenfleisch sehr gut platziert werden. Das hatte das Kaufinteresse an Jungbullen erhöht. In dieser Woche entwickelte sich die Nachfrage etwas ruhiger, das Jungbullenangebot deckte meist den Bedarf. Die Auszahlungspreise tendierten auf Vorwochenniveau stabil. Die Nachfrage nach Verarbeitungsware hatte abgenommen. Die…

Marktbericht KW 42

Schlachtrinder Am bayerischen Jungbullenmarkt standen kleine Stückzahlen zur Vermarktung und die Fleischläger sind nur im geringen Umfang gefüllt. Die Auszahlungspreise stiegen in Folge des Wettbewerbs um das Schlachtvieh um 8 bis 10 Cent an. Das oftmals jahreszeittypische größere Schlachtviehaufkommen an weiblichen Tieren blieb bisher aus, so dass kein Angebotsdruck entstand. Schlachtkühe wurden zu unveränderten Preisen…

Marktbericht KW 41

Schlachtrinder Das Viehaufkommen am bayerischen Schlachtrindermarkt hat sich spürbar reduziert, die angebotenen Stückzahlen an Jungbullen und weiblichen Tieren fielen überschaubaraus. Ein seit Jahren stetiger Bestandsabbau und die derzeit anhaltend freundliche Lage am Milchmarkt begrenzen das Angebot. Die Auszahlungspreise für Schlachtkühe und Färsen tendierten meist auf Vorwochenniveau stabil. Einzig bei schwächeren Qualitäten wurden leichte Kürzungen vorgenommen.…

Marktbericht KW 39

Schlachtrinder Am bayerischen Schlachtrindermarkt wurde bei den weiblichen Kategorien von ausgeglichenen Marktverhältnissen berichtet. Die Auszahlungspreise konnten sich stabilisieren, bzw. wurden für gute Qualitäten leichte Preisaufschläge genannt. Jungbullen wurden von den Schlachtbetrieben wieder besser nachgefragt. Die angebotenen Stückzahlen waren bedarfsdeckend. Die Jungbullenpreise wurden um ca. 5-8 Cent je kg SG erhöht. Im Rindfleischgeschäft erhoffte man sich…

Marktbericht KW 39

Schlachtrinder Das Angebot an Jungbullen war in dieser Woche häufig nur knapp bedarfsdeckend. Der Rindfleischabsatz wurde als stetig bezeichnet und mit der erfolgten Umstellung auf das Wintersortiment sind Artikel wie z.B. Braten, Gulasch stärker gefragt. Entsprechend hatten Edelteile geringere Umsätze. Die Jungbullenpreise tendierten stabil bis leicht fester. Im Handel mit weiblichen Tieren waren die Stückzahlen…

Marktbericht KW 38

Schlachtrinder Dem saisonalen Verlauf entsprechend ist im Rindfleischgeschäft nach dem Sortimentswechsel mit einem ansteigenden Bedarf zu rechnen. Jedoch belastet die schwächelnde Verbrauchernachfrage den Rindfleischabsatz. Das Angebot an Jungbullen und Färsen war für den Bedarf der Schlachtbetriebe ausreichend. Die Auszahlungspreise für Jungbullen konnten sich teilweise behaupten bzw. wurden um bis zu 5 Cent/kg SG reduziert. Schlachtkühe…

Marktbericht KW 37

Schlachtrinder Wie bereits in den Vorwochen stand der Schlachtkuhmarkt unter Preisdruck. Die Auszahlungspreise wurden um weitere 5-8 Cent/kg SG nach unten korrigiert. Bei Jungbullen bzw. bei Färsen kam es neben stabilen Preisen auch zu Preisrücknahmen von bis zu 5 Cent je kg SG. Die angemeldeten Stückzahlen fielen über alle Kategorien hinweg gut ausreichend aus. Der…