Marktbericht KW 38

Schlachtrinder Schlachtkühe standen unter anhaltendem Preisdruck. Die Auszahlungspreise wurden überwiegend um rund 5 Cent/kg zurückgenommen. Der Bedarf an Verarbeitungsfleisch hatte sich reduziert. Das Schlachtkuhangebot war dem saisonalen Verlauf entsprechend größer ausgefallen. Jungbullen wurden zu unveränderten bis leicht festeren Preisen gehandelt. Im Rindfleischgeschäft wurde Keulenfleisch durch die Umstellung auf das Wintersortiment wieder etwas mehr nachgefragt. Die…

Marktbericht KW 37

Schlachtrinder Am Jungbullenmarkt konnten sich die Auszahlungspreise in dieser Woche behaupten. Auch im Handel mit Färsen wurden stabile Preise ausbezahlt. Mit Abschlägen von ca. 10 Cent/kg SG wurden hingegen die Schlachtkuhpreise deutlich reduziert. Das Schlachtkuhaufkommen hatte sich zuletzt erhöht. Die angespannte Personalsituation wirkte sich weiter negativ auf die Produktionsauslastung in den Schlacht- und Zerlegebetrieben aus.…

Marktbericht KW 36

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft blieben die abgesetzten Mengen überwiegend hinter den Erwartungen zurück. Neben dem eingeschränkten Außer-Haus-Verzehr, fehlte es sowohl im Export als auch im inländischen Absatz an Impulsen. Eine erhöhte Abgabebereitschaft seitens der Landwirte hatte insgesamt zu einem größeren Angebot geführt. Zudem stellt sich die Personalknappheit in der Fleischbranche als große Herausforderung für die Betriebe…

Marktbericht KW 35

Schlachtrinder Die freundlichere Stimmung am bayerischen Schlachtrindermarkt ließ nach. Für das saisonal ruhige Fleischgeschäft stand ein ausreichendes Jungbullenangebot zur Verfügung. Schlachtbetriebe versuchten bei Jungbullen Preiskürzungen vorzunehmen. Am Schlachtkuhmarkt wurden von einem leicht zunehmenden Angebot berichtet. O- und P-Kühe standen unter Preisdruck. Der Mengenabsatz an Verarbeitungsfleisch hatte zuletzt abgenommen. Im Exportgeschäft nach Italien und Spanien fiel…

Marktbericht KW 34

Schlachtrinder Das Rindfleischgeschäft war weiterhin von einem jahreszeitlich bedingt ruhigeren Absatz geprägt. Insbesondere die Nachfrage aus Italien wurde in dieser Woche als verhalten beschrieben. Das Angebot an Jungbullen fiel etwas umfangreicher aus, während sich das Färsenaufkommen verringerte. Bei bedarfsdeckenden Stückzahlen konnten sich die Auszahlungspreise für Jungbullen und Schlachtkühe behaupten, für Färsen wurden teils festere Preise…

Marktbericht KW 33

Schlachtrinder Im Handel mit Jungbullen tendierten die Auszahlungspreise, nach den Preisaufschlägen in den Vorwochen, stabil bis fest. Durch die Ernte- und Feldarbeiten hatte in dieser Woche das Schlachtaufkommen, sowohl bei männlichen als auch weiblichen Tieren, etwas abgenommen. Für das Rindfleischgeschäft waren die Stückzahlen bedarfsdeckend. Jahreszeitlich bedingt konnten Steakartikel zügig vermarktet werden. Schlachtkühe und Färsen wurden…

Marktbericht KW 32

Schlachtrinder Am Schlachtrindermarkt setzte sich die feste bis steigende Preisentwicklung der vergangenen Woche fort. Für Jungbullen wurden die Auszahlungspreise erneut um einige Cent erhöht. Die Schlachtkuhpreise tendierten leicht fester. Färsen wurden zu gut behaupteten Preisen gehandelt. Die Vermarktungsbereitschaft aus der Landwirtschaft hatte leicht zugenommen. Insgesamt waren die angebotenen Stückzahlen nicht zu umfangreich, konnten den Fleischbedarf…

Marktbericht KW 31

Schlachtrinder Aufgrund der sommerlichen Temperaturen war der Rindfleischmarkt von einer generell schwachen Nachfrage geprägt. Belebt hatte sich das Exportgeschäft mit Italien. Unklarheit herrschte bei den Marktteilnehmern darüber, welchen Einfluss die veränderte Reisetätigkeit auf die Rindfleischnachfrage haben wird. Bei einem knappen Angebot konnten Jungbullen zu festeren Auszahlungspreisen vermarktet werden. Festere Preise wurden auch für Schlachtkühe ausbezahlt.…

Marktbericht KW 30

Schlachtrinder Nach den Corona-bedingten Marktverwerfungen setzte sich eine Rückkehr zum saisonal-typischen Verlauf bei den Jungbullenpreisen auch in dieser Woche fort. Jungbullen konnten zu stabilen Preisen vermarktet werden. Auch für Schlachtkühe und Färsen konnten sich die Auszahlungspreise gut behaupten. Jahreszeitlich bedingt war das insgesamt vorhandene Rinderangebot bei einer zurückhaltenden Abgabebereitschaft geringer. Der Absatz von Rindfleisch im…

Marktbericht KW 29

Schlachtrinder Das Rindfleischgeschäft war von einer jahreszeitlich gedämpften Nachfrage und einem eingeschränkten Bedarf der Gastronomie/Hotellerie geprägt. Die angebotenen Stückzahlen waren insgesamt nicht umfangreich. Ein kleines Jungbullenangebot konnte überwiegend zu unveränderten Preisen vermarktet werden. Die Auszahlungspreise für Schlachtkühe sollten sich knapp auf Vorwochenniveau behaupten können. Der Verkauf von Verarbeitungsfleisch verlief stetig. Bei der Vermarktung von Färsen…