Marktbericht KW 36

Schlachtrinder Die Situation am Schlachtrindermarkt wurde uneinheitlich bewertet. Das zur Verfügung stehende Angebot blieb u.a. aufgrund laufender Feldarbeiten tendenziell gering. Die Jungbullenpreise wurden unterschiedlich stark zwischen 2 und 8 Cent je kg SG angehoben. Bei Schlachtkühen und Färsen waren insbesondere gute Qualitäten gesucht, die Auszahlungspreise konnten sich im Durchschnitt behaupten. Im Fleischverkauf verlief der Export…

Marktbericht KW 35

Schlachtrinder Gestützt von einem nicht zu umfangreichen Angebot und einer stetigen Lebendviehnachfrage, konnten sich die Jungbullenpreise auch in dieser Woche wieder gut behaupten. Im Bereich der weiblichen Schlachttiere wurden bei ausreichenden Stückzahlen überwiegend stabile bis leicht reduzierte Preise ausbezahlt. Für Schlachtkühe der hinteren Handelsklassen wurden deutlichere Preisabschläge genannt. Die kühle Witterung und der stetige Bedarf…

Marktbericht KW 34

Schlachtrinder Die bayerischen Jungbullenpreise entwickelten sich auf hohem Niveau stabil, teilweise auch nochmals leicht fester. Schlachtbetriebe beklagten die schwache Marge und sahen die Jungbullenpreise als ausgereizt. Demgegenüber stand weiterhin ein nicht zu umfangreiches Angebot. Ähnlich stellte sich auch die Marktsituation im Handel mit Schlachtkühen dar. Die Auszahlungspreise konnten sich auf Vorwochenniveau behaupten. Färsen höherer Qualität…

Marktbericht KW 33

Schlachtrinder Am heimischen Schlachtrindermarkt standen fortgesetzt überschaubare Mengen zur Vermarktung. Die Jungbullenpreise tendierten bei ausgeglichenen Marktverhältnissen auf hohem Niveau stabil. Das zur Verfügung stehende Schlachtkuhaufkommen deckte den Bedarf der Schlachtbetriebe nur knapp. Die Auszahlungspreise konnten sich gut behaupten und liegen Mitte August rund 70 Cent/kg über dem Preisniveau des Vorjahres. Im Handel mit Färsen herrschte…

Marktbericht KW 30

Schlachtrinder Ein insgesamt begrenztes Angebot an Schlachtvieh wurde in dieser Woche stark von den Schlachtunternehmen umworben. Für einen gewissen Grundbedarf an Rindfleisch sind die Stückzahlen häufig zu knapp und schränken zudem die Auslastung der Schlachtbetriebe ein. Nach den zuletzt vorgenommenen Preiskorrekturen nach unten, legten die Auszahlungspreise in dieser Woche wieder zu. Für Jungbullen und gute…

Marktbericht KW 29

Schlachtrinder Das Vermarktungsinteresse war in dieser Woche aufgrund der laufenden Erntearbeiten insgesamt geringer ausgefallen. Das Jungbullenangebot hatte nach einem bereits kleineren Aufkommen in der Vorwoche nochmals abgenommen. Die Auszahlungspreise stabilisierten sich bzw. legten wieder zu. Schlachtkühe und Färsen schwächerer Qualität konnten allenfalls zu knapp behaupteten Preisen platziert werden. Im Fleischhandel verliefen die Geschäft im In…

Marktbericht KW 28

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft hatte sich im Absatz an den Lebensmitteleinzelhandel eine ruhigere Nachfrage eingestellt. Der reduzierte Bedarf an Jungbullen konnte mit den verfügbaren Stückzahlen weitestgehend gedeckt werden. Die Vermarktungsbereitschaft der Bullenmäster hatte bei einem nochmals reduzierten Auszahlungspreis in dieser Woche abgenommen. Vor diesem Hintergrund dürften die Abschläge nicht immer so deutlich ausfallen (3-5 Cent). Für…

Marktbericht KW 27

Schlachtrinder Die Abgabebereitschaft der Mäster hatte sich in dieser Woche erhöht. Die Stückzahlen waren über alle Gattungen hinweg gut bedarfsdeckend, aber nicht drückend. Im Fleischgeschäft hatte sich die Rindfleischnachfrage im LEH/Discount und im Export saisonal bedingt abgeschwächt. Der Bedarf an Rindfleisch in der (System-) Gastronomie bewegte sich nach dem Auffüllbedarf in den Vorwochen wieder auf…

Marktbericht KW 26

Schlachtrinder Die Vermarktung von Jungbullen erfolgte meist zu unveränderten Preisen, teilweise wurde versucht die Auszahlungspreise um wenige Cent einzukürzen. Im Handel mit Schlachtkühen dominierten stabile bis leicht festere Preise. Für Färsen wurden unveränderte Preise genannt. Das Schlachtviehaufkommen hatte sich im Vergleich zu den vergangenen Wochen nicht wesentlich verändert. Die Stückzahlen an weiblichen Tieren sind begrenzt…

Marktbericht KW 25

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft wurde von einem zweigeteilten Absatzmarkt berichtet. Während die Verbrauchernachfrage im LEH/Discount saisonal rückläufig war, zeigte sich die Absatzsituation an die Gastronomie und im Export durchaus freundlich. Insbesondere Verarbeitungsfleisch wurde rege nachgefragt. Für weibliche Schlachttiere konnten bei einem knappen Angebot weitere Preisaufschläge erzielt werden (ca. 5 Cent/kg SG). Um die Abgabebereitschaft für Jungbullen…