Marktbericht KW 29

Schlachtrinder Das Vermarktungsinteresse war in dieser Woche aufgrund der laufenden Erntearbeiten insgesamt geringer ausgefallen. Das Jungbullenangebot hatte nach einem bereits kleineren Aufkommen in der Vorwoche nochmals abgenommen. Die Auszahlungspreise stabilisierten sich bzw. legten wieder zu. Schlachtkühe und Färsen schwächerer Qualität konnten allenfalls zu knapp behaupteten Preisen platziert werden. Im Fleischhandel verliefen die Geschäft im In…

Marktbericht KW 28

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft hatte sich im Absatz an den Lebensmitteleinzelhandel eine ruhigere Nachfrage eingestellt. Der reduzierte Bedarf an Jungbullen konnte mit den verfügbaren Stückzahlen weitestgehend gedeckt werden. Die Vermarktungsbereitschaft der Bullenmäster hatte bei einem nochmals reduzierten Auszahlungspreis in dieser Woche abgenommen. Vor diesem Hintergrund dürften die Abschläge nicht immer so deutlich ausfallen (3-5 Cent). Für…

Marktbericht KW 27

Schlachtrinder Die Abgabebereitschaft der Mäster hatte sich in dieser Woche erhöht. Die Stückzahlen waren über alle Gattungen hinweg gut bedarfsdeckend, aber nicht drückend. Im Fleischgeschäft hatte sich die Rindfleischnachfrage im LEH/Discount und im Export saisonal bedingt abgeschwächt. Der Bedarf an Rindfleisch in der (System-) Gastronomie bewegte sich nach dem Auffüllbedarf in den Vorwochen wieder auf…

Marktbericht KW 26

Schlachtrinder Die Vermarktung von Jungbullen erfolgte meist zu unveränderten Preisen, teilweise wurde versucht die Auszahlungspreise um wenige Cent einzukürzen. Im Handel mit Schlachtkühen dominierten stabile bis leicht festere Preise. Für Färsen wurden unveränderte Preise genannt. Das Schlachtviehaufkommen hatte sich im Vergleich zu den vergangenen Wochen nicht wesentlich verändert. Die Stückzahlen an weiblichen Tieren sind begrenzt…

Marktbericht KW 25

Schlachtrinder Im Rindfleischgeschäft wurde von einem zweigeteilten Absatzmarkt berichtet. Während die Verbrauchernachfrage im LEH/Discount saisonal rückläufig war, zeigte sich die Absatzsituation an die Gastronomie und im Export durchaus freundlich. Insbesondere Verarbeitungsfleisch wurde rege nachgefragt. Für weibliche Schlachttiere konnten bei einem knappen Angebot weitere Preisaufschläge erzielt werden (ca. 5 Cent/kg SG). Um die Abgabebereitschaft für Jungbullen…

Marktbericht KW 15

Schlachtrinder Das regionale und bundesweite Lebendviehaufkommen wurde von den Marktteilnehmern in dieser Woche als überwiegend knapp bewertet. Das Jungbullenangebot konnte die Nachfrage der Schlachtbetriebe teilweise nicht decken. Bei Jungbullen konnten daher nochmals Preisaufschläge (ca. 5 Cent/kg SG) verzeichnet werden. Auch für weibliche Schlachttiere wurden gut behauptete Preise ausbezahlt. Im Fleischverkauf hatte sich die kühle Witterung…

Marktbericht KW 10

Schlachtrinder Die feste bis anziehende Entwicklung der Jungbullenpreise in den letzten Wochen wurde vorerst unterbrochen. Die Auszahlungspreise wurden dabei um ca. 5 Cent/kg SG zurückgenommen. Die Vermarktung von Jungbullenfleisch verlief im LEH/Discount zuletzt nicht mehr ganz so flott wie bisher. Bei einem gut ausreichenden Angebot kam es bei Färsen ebenfalls zu moderaten Preisrücknahmen. Die Schlachtkuhpreise…

Marktbericht KW 49

Schlachtrinder Am Schlachtrindermarkt verlief die Nachfrage der Schlachtbetriebe noch recht zügig. Die Produktion für Weihnachten geht allmählich dem Ende entgegen. Hierfür werden verstärkt Teilstücke in Vakuumbeuteln gereift. Höhere Jungbullenpreise konnten nicht umgesetzt werden, die Preisspitze dürfte erreicht sein. Bei einem gut ausreichenden Angebot wurden hauptsächlich Vorwochenpreise genannt. Im Handel mit Schlachtkühen war preisbedingt die Vermarktungsbereitschaft…

Marktbericht KW 38

Schlachtrinder Schlachtkühe standen unter anhaltendem Preisdruck. Die Auszahlungspreise wurden überwiegend um rund 5 Cent/kg zurückgenommen. Der Bedarf an Verarbeitungsfleisch hatte sich reduziert. Das Schlachtkuhangebot war dem saisonalen Verlauf entsprechend größer ausgefallen. Jungbullen wurden zu unveränderten bis leicht festeren Preisen gehandelt. Im Rindfleischgeschäft wurde Keulenfleisch durch die Umstellung auf das Wintersortiment wieder etwas mehr nachgefragt. Die…

Marktbericht KW 37

Schlachtrinder Am Jungbullenmarkt konnten sich die Auszahlungspreise in dieser Woche behaupten. Auch im Handel mit Färsen wurden stabile Preise ausbezahlt. Mit Abschlägen von ca. 10 Cent/kg SG wurden hingegen die Schlachtkuhpreise deutlich reduziert. Das Schlachtkuhaufkommen hatte sich zuletzt erhöht. Die angespannte Personalsituation wirkte sich weiter negativ auf die Produktionsauslastung in den Schlacht- und Zerlegebetrieben aus.…