Marktbericht KW 05

Schlachtrinder Der Schlachtrindermarkt war von einem knappen Angebot sowie von einer festen bis anziehenden Preisentwicklung geprägt. Um den Bedarf der Schlachtbetriebe decken zu können, wurden für Jungbullen deutliche Preisaufschläge von ca. 5-8 Cent/kg SG ausbezahlt. Auch für Färsen und Schlachtkühe wurden höhere Auszahlungspreise genannt. Das Fleischgeschäft wurde erwartungsgemäß vom Absatz im LEH/Discount gestützt. Durch die…

Marktbericht KW 04

Schlachtrinder Im Handel mit Jungbullen stabilisierten sich die Auszahlungspreise in dieser Woche und konnten teilweise wieder zulegen. Die Preisrücknahmen in der Vorwoche sorgten für eine zurückhaltende Vermarktungsbereitschaft. Ähnlich stellte sich auch die Situation am Schlachtkuhmarkt dar. Die Herausgabe von teilweise deutlichen Preisabschlägen einzelner Schlachtunternehmen begrenzte die Verfügbarkeit an Schlachtkühen. Die Schlachtkuhpreise dürften letztendlich nur um…

Marktbericht KW 02

Schlachtrinder Nach den Feiertagswochen standen im Fleischverkauf die günstigeren Teilstücke sowie Verarbeitungsware im Vordergrund. Die Verbrauchernachfrage insbesondere für Edelteile verlief saisonal ruhiger. In Schlacht- und Zerlegebetrieben kam es regional zu Corona-bedingten Produktionsausfällen. Bei einem gut ausreichenden Angebot wurden die Jungbullenpreise überwiegend leicht zurückgenommen. Das Aufkommen bei weiblichen Schlachttieren war nicht zu umfangreich, jedoch bedarfsdeckend vorhanden.…

Marktbericht KW 01

Schlachtrinder Für die feiertagsbedingt kürzere Schlachtwoche standen Jungbullen gut bedarfsdeckend zur Verfügung. Die Auszahlungspreise tendierten unverändert, vereinzelt bereits schwächer. Nach einem zuletzt lebhaften Rindfleischgeschäft hatte der Bedarf an Edelteilen abgenommen. Jahreszeitlich bedingt wurden verstärkt wieder günstigere Artikel wie Hackfleisch, Gulasch (Verarbeitungsware) vom Lebensmitteleinzelhandel bestellt. Entsprechend waren Schlachtkühe gut gefragt. Bei einem knappen Angebot konnten leichte…

Infobrief zum Corona-Jahreswechsel

Sehr geehrte Mitglieder, Aufsichtsräte, Vorstände, Vertreter und Lieferanten, ich hoffe sehr, dass Sie und Ihre Familien gesund sind und fit durch diese herausfordernde und besondere Zeit kommen. Weihnachten steht vor der Tür und die „Stade Zeit“ wird diesmal wohl besonders besinnlich, wenngleich nicht weniger herausfordernd als das ganze letzte Jahr 2020. Der noch nicht mal…

Marktbericht KW 51

Schlachtrinder Die Rindfleischproduktion für das Weihnachtsgeschäft war in diesem Jahr noch nicht wie sonst üblich abgeschlossen. Die Bestellmengen sowohl für Edelteile als auch Verarbeitungsware lagen auf einem hohen Niveau. Für den erhöhten Rindfleischbedarf im Lebenseinzelhandel standen über alle Gattungen hinweg ausreichende Stückzahlen zur Verfügung. Die Auszahlungspreise für Färsen konnten sich überwiegend behaupten. Für Jungbullen und…

Marktbericht KW 50

Schlachtrinder Mit dem Rindfleischverkauf war man insgesamt zufrieden, die Bestellmengen sind sehr gut. Das Geschäft konzentrierte sich – bedingt durch die Lockdown-Maßnahmen – auf den Absatz an den Lebensmitteleinzelhandel. Begrenzt wurde das Rindfleischaufkommen teilweise durch coronabedingte Produktionseinschränkungen. Die Jungbullenpreise konnten sich auf bisherigem Niveau behaupten. Für Schlachtkühe zogen die Auszahlungspreise bei einer zügigen Nachfrage um…